I semi di Chia divennero popolari negli anni '70 negli Stati Uniti quando furono usati nella novità Chia Pets. Ricordiamo tutti gli spot pubblicitari dei Chia Pet.
Gli animali domestici di Chia erano figure di argilla usate come un vaso di fiori per far crescere i semi di chia in una pianta. La pianta somigliava a capelli o pelliccia.
Avanti veloce al 2018. Oggi i semi di hia sono considerati "superalimenti" e noti per i loro benefici per la salute.
Quali sono i benefici per la salute dei semi di chia?
Prima di discuterne, dobbiamo prima conoscere cosa sono e la storia dietro questo fantastico cibo.
La Chia è un seme della pianta salvia hispanica originaria dell'America centrale. Otteniamo anche semi di chia dalla pianta salvia columariae degli Stati Uniti sudoccidentali e del Messico. I semi sono idrofili, il che significa che assorbono acqua quando sono immersi e sviluppano un rivestimento mucillaginoso. Ciò conferisce a tutto ciò che è fatto con semi di chia una consistenza gel.
Storia dei semi di Chia
Le persone coltivano i semi di chia da secoli. Gli Aztechi usavano i semi di chia non solo come cibo, ma venivano anche dati come tributo annuale dal popolo ai governanti di 21 dei 38 stati provinciali aztechi. Gli storici ritengono che la chia fosse importante quanto il mais. Gli Aztechi facevano affidamento sul consumo di semi di chia per mantenere in salute la loro gente.
Quali sono i benefici per la salute dei semi di chia?
I semi di Chia sono ricchi di proteine. Il contenuto proteico nei semi di chia varia a seconda dell'habitat e del clima in cui viene coltivato il seme. I semi di Chia contengono comunque una quantità maggiore di proteine rispetto a qualsiasi altro cereale. La Chia è anche priva di glutine, il che avvantaggia le persone affette da celiachia e intolleranza al glutine.
Gli studi hanno dimostrato che il consumo di alimenti ricchi di proteine può aiutare a perdere peso. Uno studio condotto da ricercatori in Danimarca ha rivelato che l’assunzione di proteine pari al 25% dell’energia totale può portare ad una significativa perdita di peso (Studio randomizzato su proteine vs carboidrati in una dieta a ridotto contenuto di grassi ad libitum per il trattamento dell’obesità, Skov et. Tutto). Le diete ad alto contenuto proteico possono anche aiutare a mantenere un peso corporeo sano.
Un altro studio condotto nei Paesi Bassi (L'assunzione aggiuntiva di proteine limita il recupero di peso dopo la perdita di peso negli esseri umani, Lejeune, et. Tutto), hanno esaminato l'effetto di una dieta ricca di proteine rispetto a una dieta a basso contenuto proteico su 113 uomini e donne in sovrappeso che stavano cercando di perdere peso. Lo studio è stato condotto nel corso di 4 settimane. A un gruppo è stata somministrata una dieta contenente il 18% di proteine e all’altro gruppo è stata somministrata una dieta con solo il 5% di proteine. Il gruppo che seguiva la dieta ricca di proteine ha perso più peso.
Secondo Wayne Coates, PHD, autore di Chia: la guida completa al superfood definitivo, mezza tazza di semi di chia può contenere fino a 24 grammi di proteine. La Chia contiene anche stronzio, che aiuta il nostro corpo ad assimilare le proteine e produrre energia.
Non solo la chia è ricca di proteine, ma contiene anche una proteina completa. I semi di Chia forniscono tutti gli otto aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno per utilizzare le proteine. Questi aminoacidi sono fenilalanina, valina, treonina, triptofano, metionina, leucina, isoleucina e lisina.
I semi di Chia contengono elevate quantità di micronutrienti.
Micronutrienti o vitamine e minerali, mantengono il tuo corpo ben nutrito ed energico.
Mangiare cibi con alti livelli di vitamine e minerali aiuterà anche a prevenire l’appetito e l’eccesso di cibo.
Calcio
Il calcio aiuta a costruire ossa e denti forti e aiuta il processo cellulare.
Ferro
Il ferro aiuta a trasportare l'ossigeno dai polmoni ai tessuti del corpo. Se soffri di carenza di ferro ti sentirai stanco, potresti avere la pelle pallida, mancanza di respiro, mal di testa, vertigini e palpitazioni cardiache.
Potassio
Il corpo fa molto affidamento sul potassio per funzionare correttamente. Questo minerale aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, bilanciando gli effetti negativi del sale. Il potassio aiuta i reni a controllare la quantità di liquidi immagazzinati nel corpo. Più fluido, maggiore è la pressione sanguigna.
Tiamina
La tiamina, o vitamina B1, svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo energetico e nella crescita, nello sviluppo e nella funzione delle cellule.
Riboflavina
Conosciuta anche come vitamina B2, è un componente essenziale di due principali coenzimi, il flavina mononucleotide (FMN; noto anche come riboflavina-5'-fosfato) e la flavina adenina dinucleotide (FAD). Questi coenzimi svolgono un ruolo importante nella produzione di energia; funzione cellulare, crescita e sviluppo; e metabolismo di grassi, farmaci e steroidi.
Niacina
La niacina, nota anche come vitamina B3, è un precursore dei coenzimi nicotinamide adenina dinucleotide (NAD) e NAD fosfato (NADP), che sono coinvolti in molte reazioni redox biologiche. Questa vitamina aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel corpo, stabilizza lo zucchero nel sangue, aiuta il corpo a processare i grassi e si ritiene che aiuti a proteggere il cervello dal declino cognitivo legato all'età e dal morbo di Alzheimer. La niacina ha anche proprietà antiossidanti e previene lo stress ossidativo.
Folato
Il folato, noto anche come acido folico o vitamina B9, supporta la produzione di globuli rossi, aiuta la produzione cellulare, sostiene la salute del cervello e consente ai nervi di funzionare correttamente.
Fosforo
Il fosforo è un minerale che funziona con le vitamine del gruppo B per aiutare la formazione di ossa e denti. Svolge anche un ruolo importante nel modo in cui il corpo utilizza carboidrati e grassi. Il tuo corpo ha bisogno di fosforo per produrre proteine per la crescita, il mantenimento e la riparazione di cellule e tessuti. Questo minerale può anche aiutare con la funzione renale, le contrazioni muscolari, la salute del cuore e la segnalazione nervosa.
Magnesio
Questo minerale è essenziale per tutte le cellule viventi. Oltre 300 enzimi richiedono la presenza di magnesio per funzionare. Il magnesio è necessario per la produzione di energia, la fosforilazione ossidativa e la glicolisi. Contribuisce allo sviluppo strutturale delle ossa ed è necessario per la sintesi del DNA, dell'RNA e del glutatione antiossidante. Il magnesio svolge anche un ruolo nel trasporto attivo degli ioni calcio e potassio attraverso le membrane cellulari, un processo importante per la conduzione degli impulsi nervosi, la contrazione muscolare e il normale ritmo cardiaco.
Zinco
Lo zinco aiuta il tuo corpo in molti modi diversi. Supporta l’equilibrio dello zucchero nel sangue, il tasso metabolico, aiuta nella guarigione delle ferite e aiuta il sistema immunitario e il sistema nervoso a funzionare correttamente. Lo zinco supporta anche la normale crescita e lo sviluppo durante la gravidanza, l'infanzia e l'adolescenza. Lo zinco è necessario anche per il corretto senso del gusto e dell'olfatto.
Selenio
Il selenio aiuta a rafforzare il sistema immunitario e previene lo stress ossidativo e l’infiammazione. Questo oligoelemento svolge anche un ruolo fondamentale nella riproduzione, nel metabolismo degli ormoni tiroidei, nella sintesi del DNA e nella prevenzione delle infezioni.
Rame
Il rame è un minerale che aiuta a mantenere la salute delle ossa, dei tessuti connettivi, della pelle e della tiroide. Aiuta anche il tuo corpo a utilizzare correttamente il ferro.
Manganese
Il manganese è un minerale che aiuta il corpo a mantenere normali livelli di zucchero nel sangue, protegge le cellule dai danni dei radicali liberi e sostiene la salute delle ossa. Aiuta anche il tuo corpo a utilizzare molti nutrienti chiave tra cui tiamina, biotina e vitamina C.
I Semi Di Chia Contengono Fitonutrienti
Cosa sono i fitonutrienti? Wayne Coats lo spiega meglio.
"La Chia è famosa per i suoi fitonutrienti, sostanze chimiche vegetali che contengono composti protettivi e che prevengono le malattie. I fitonutrienti presenti nella chia includono quercetina, kaempferolo, miricetina, acido clorogenico e acido caffeico. Il loro ruolo è quello di proteggere la pianta da malattie, lesioni, insetti, siccità, calore eccessivo, raggi ultravioletti e veleni o sostanze inquinanti nell'aria o nel suolo. In altre parole, fanno parte del sistema immunitario delle piante e ciò che fanno per le piante possono farlo anche per noi.
Sebbene le sostanze fitochimiche non siano ancora classificate come sostanze nutritive, i ricercatori hanno identificato queste sostanze chimiche vegetali come importanti guardiani della buona salute. Aiutano a prevenire le malattie e hanno dimostrato di scongiurare almeno quattro delle principali cause di morte moderna nei paesi occidentali: cancro, diabete, malattie cardiovascolari e ipertensione," Wayne Coats, PHD.
I semi di Chia sono ricchi di fibre
Mangiare cibi ricchi di fibre può aiutarti a sentirti più pieno, quindi a mangiare di meno e ad avere movimenti intestinali regolari. Esistono due tipi di fibre: solubili e insolubili. Entrambi sono importanti per una dieta sana. la fibra olubile agisce come una spugna. Assorbe l'acqua nell'intestino e forma un gel colloso che raccoglie il colesterolo e lo trasporta fuori dal corpo.
La fibra insolubile agisce come una scopa perché non si dissolve in acqua. Aggiunge volume e morbidezza alle feci e le mantiene in movimento comodamente prevenendo la stitichezza. Si consiglia di consumare circa 25-35 grammi di fibre al giorno.
I semi di Chia sono ricchi di acidi grassi Omega-3
Gli acidi grassi Omega-3 sono molto importanti nella prevenzione e nella gestione delle malattie cardiache. Secondo la ricerca, una dieta ricca di acidi grassi omega-3 può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, ridurre i trigliceridi, rallentare lo sviluppo della placca nelle arterie, ridurre la possibilità di ritmo cardiaco anormale e ridurre la probabilità di infarto o ictus.
I Semi Di Chia Possono Aiutarti A Perdere Peso
I semi di Chia ti incoraggiano a mangiare di meno. Questi semi miracolosi ti riempiono, letteralmente. La Chia si gonfia nello stomaco fino a 12 volte la sua massa originale, facendoti sentire pieno. Abbassa anche i livelli di zucchero nel sangue, il che può ridurre o addirittura eliminare il desiderio di cibi malsani.
A studio di 6 mesi hanno concluso che le persone che consumavano chia regolarmente avevano perso più peso rispetto a quelle che seguivano una dieta di controllo. Hanno anche perso più grasso della pancia rispetto a quelli che non hanno mangiato semi di chia. I risultati dello studio hanno supportato l’idea che i semi di chia possono aiutare a promuovere la perdita di peso e il miglioramento dei fattori di rischio legati all’obesità.
L'Olio di Semi di Chia aiuta nella cura della pelle
Gli Aztechi usavano l'olio dei semi di chia pressati per curare e idratare la pelle. Puoi aggiungerlo alla tua routine di cura della pelle per curare la pelle secca e screpolata.
I semi di Chia sono senza glutine
La Chia non contiene glutine, il che è ottimo per le persone celiache o intolleranti al glutine. Quando la chia viene macinata, la "farina" può essere utilizzata nella cottura senza glutine.
I Semi Di Chia Aiutano A Combattere Il Cancro
La Chia ha alti livelli di antiossidanti che possono aiutare a potenziare e proteggere le cellule dai danni al DNA. Uno o due cucchiai di semi di chia al giorno possono aiutare un malato di cancro a prevenire ulteriori mutazioni cellulari, nonché a rallentare le cellule già mutanti, aiutando i trattamenti contro il cancro più convenzionali.
Gli acidi grassi omega-3 presenti nei semi di chia aiutano anche a combattere e prevenire il cancro. Wayne Coats afferma che, "Nel 2007, i ricercatori dell'Universidad Nacional de Cordoba, a Cordoba, in Argentina, hanno studiato l'effetto di questo acido grasso sui tumori del cancro al seno. I risultati, che sono stati pubblicati nel numero di luglio 2007 del Journal of Prostaglandins, I leucotrieni e gli acidi grassi essenziali hanno dimostrato che l’acido grasso omega-3 presente nella chia aiuta a ridurre i tumori esistenti e a prevenire la metastasi.
I semi di Chia possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna
Nel 2007, i ricercatori dell'Università di Toronto hanno esaminato i benefici della chia per la salute del cuore. Hanno somministrato a 21 diabetici un integratore a base di chia o cereali con un contenuto di fibre simile. Dopo tre mesi la pressione sanguigna nei pazienti che assumevano l’integratore di chia era scesa in media di 5-10 punti. Il gruppo che ha assunto l’altro integratore non ha notato cambiamenti nella pressione sanguigna.
I semi di Chia possono abbassare il colesterolo
Non sono stati condotti studi formali sugli effetti dei semi di chia sul colesterolo umano, tuttavia, studi sui ratti hanno dimostrato che la chia riduce i grassi nel sangue e aumenta i livelli di colesterolo buono.
I Semi Di Chia Aiutano A Mantenere Sani I Livelli Di Zucchero Nel Sangue
Il gel a base di semi di chia circonda i carboidrati durante la digestione. Ciò rallenta il rilascio di quei carboidrati nel flusso sanguigno che aiuta a moderare i livelli di zucchero nel sangue. Uno studio condotto nel 2007 è stato riportato su Diabetes Care Magazine che ha esaminato 20 persone con diabete di tipo 2. Sono stati somministrati 37 grammi di semi di chia al giorno (3 cucchiai) per 12 settimane. Lo studio ha concluso che i semi di chia aiutano a controllare il livello di zucchero nel sangue e migliorano la salute cardiovascolare.
I semi di Chia possono aiutare a combattere la fatica e darti energia
Poiché i semi di chia sono ricchi di importanti nutrienti, ti aiutano a sostenere l’energia. I corridori di lunga distanza assumono i semi di chia come integratore per fornire loro l'energia di cui hanno bisogno per correre in modo efficiente e al massimo delle prestazioni.
I semi di Chia possono combattere le condizioni infiammatorie
Gli antiossidanti presenti nei semi di chia rafforzano il tuo sistema immunitario e impediscono alle cellule di reagire in modo eccessivo. Gli Omega-3 contenuti nei semi di chia aiutano a ridurre l'infiammazione che normalizza l'area.
I semi di Chia aiutano con i disturbi del cervello, del sistema nervoso e dell'umore
La ricerca ha dimostrato che gli acidi grassi omega-3 presenti nei semi di chia aiutano a nutrire il cervello e a creare un senso di calma e concentrazione. Le vitamine del gruppo B presenti nei semi di chia aiutano anche a creare un senso di calma e concentrazione e aiutano il sistema nervoso a funzionare in modo più efficiente. L'aminoacido triptofano si trova anche nei semi di chia. È noto che il triptofano aiuta il cervello a creare serotonina e melatonina, due neurotrasmettitori del benessere.
Conclusione
Includere i semi di chia nella tua dieta può aiutarti a mantenere una salute ottimale. Sono ricchi di vitamine e minerali, proteine, antiossidanti, acidi grassi omega-3 e fibre. I semi di Chia sono coltivati da secoli e costituivano un alimento base importante nella cultura azteca. Questo superalimento può essere aggiunto come condimento per yogurt, frullati e dessert, macinato per ottenere una farina senza glutine, trasformato in gel da aggiungere ad altre ricette o semplicemente consumato crudo come booster energetico. I semi di Chia sono facili da incorporare in qualsiasi dieta.
Scritto da Cascia Talbert per The Healthy Moms Magazine e concesso in licenza legalmente attraverso la rete di editori Matcha. Si prega di indirizzare tutte le domande sulla licenza a legal@getmatcha.com.