I ramen noodles e la mortadella di marca del negozio sono economicissimi ma non solo sono malsani, il sapore è una tortura per le papille gustative della maggior parte delle persone. D’altro canto, una dieta a base di formaggi artigianali, rucola biologica e salmone selvatico è deliziosa, sana e decisamente troppo costosa per sfamare la mia famiglia ogni sera.
Per mangiare bene con un budget limitato cerco cibi ricchi di sostanze nutritive, naturalmente deliziosi e che costano pochi centesimi a porzione. Spesso sono così economici e abbondanti che posso permettermi di scegliere la versione biologica e sentirmi benissimo con ciò che metto in tavola per la mia famiglia ogni sera.
Ecco dodici degli alimenti più deliziosi, economici e nutrienti che il tuo dollaro possa acquistare.
1. Patate dolci
Sono ricchi di fibre e vitamine e hanno un sapore eccezionale. A me piacciono di più semplicemente arrostiti con un filo di olio d'oliva; preparati in questo modo sono meravigliosamente ricchi e dolci senza aggiungere burro o zucchero. Le patate dolci sono ottime anche nel curry e negli stufati.
2. Zucca invernale
La noce moscata, la ghianda e altre zucche dure sono ottime fonti di vitamine e fibre. Un ulteriore vantaggio è che si conservano bene, quindi puoi acquistarli mentre fai la spesa settimanale e non devi preoccuparti che si rovinino dopo solo un giorno o due. Uno dei miei piatti preferiti è una zuppa semplice a base di purea di zucca servita con pane fatto in casa.
3. Lenticchie
A differenza dei fagioli, le lenticchie non necessitano di preammollo e cuociono in soli 20 minuti. Contengono una buona quantità di proteine e sono molto sazianti. Sebbene abbiano un sapore gradevole di per sé, resistono bene anche alle spezie forti e possono essere un buon sostituto della carne in piatti come curry e peperoncino.
4. Cavolo riccio
Adoro i tradizionali cavoli verdi cotti a lungo, ma se non sei un fan prova a tagliarli a strisce sottili e farli rosolare brevemente. I cavoli e altre verdure come la senape, la rapa e le bietole possono essere preparate in questo modo per un contorno economico e nutriente. Tutte le verdure a foglia verde scuro contengono grandi quantità di fitonutrienti e quasi tutte sono estremamente convenienti.
5. Cavolo riccio
Ho separato il cavolo riccio dalle altre verdure a foglia verde scuro perché può essere utilizzato anche nei frullati verdi poiché non è duro e dal sapore forte come gli altri. Nella maggior parte delle zone, il cavolo riccio è molto più economico delle bietole, degli spinaci o di altre insalate, il che lo rende una scelta economica e salutare.
6. Cavolo
C’è una ragione per cui così tante culture hanno fatto affidamento sul cavolo come alimento base della dieta. È economico, facile da trovare e preparare e ha anche un sapore piuttosto buono. Prova il cavolo cappuccio sminuzzato al posto della lattuga iceberg sui tuoi tacos oppure affettalo sottilmente e rosolalo leggermente in olio d'oliva con un po' di cumino.
7. Carote
Non trascurare le umili carote, sono deliziose consumate crude e sono un ottimo modo per allungare le verdure più costose in patatine fritte, stufati e altri piatti. Sono anche abbastanza resistenti e possono vivere nel tuo frigorifero per un bel po', così puoi sempre averli a portata di mano.
8. Farina d'avena
Non è solo a colazione! Puoi usare farina d'avena super salutare nei tuoi dolci per rinforzare il contenuto nutrizionale delle tue prelibatezze senza spendere molti soldi. Può essere utilizzato anche nei polpettoni e nelle polpette al posto del pangrattato. L'avena tagliata in acciaio è particolarmente deliziosa; sono più costosi dei fiocchi d'avena, ma se li acquisti dai contenitori sfusi del tuo negozio di alimenti naturali sono più economici dei cereali freddi trasformati.
9. Banane
Questi sono uno dei frutti meno costosi che puoi trovare regolarmente al supermercato e sono ricchi di fibre e sostanze nutritive. Sono così facili da disporre sul bancone per spuntini veloci e se iniziano a dorarsi, puoi metterli nel congelatore, con la buccia e tutto, per utilizzarli successivamente per frullati e dolci.
10. Fragole
Non preoccuparti delle fragole fuori stagione, quando sono costose e poco saporite, ma in primavera e all'inizio dell'estate, quando sono abbondanti ed economiche, approfittane appieno. Le fragole sono note per essere ricche di antiossidanti e fibre. Si congelano meravigliosamente, quindi se trovi un buon prezzo, risparmiane un po' per goderteli più avanti nel corso dell'anno in frullati, salse e prodotti da forno.
11. Fagioli secchi
I fagioli sono estremamente versatili oltre ad essere economici e nutrienti. Se includi la carne nella tua dieta, puoi comunque allungare molte zuppe e stufati con i fagioli per creare un piatto unico delizioso, ricco di proteine e saziante. Burrito di fagioli, hamburger di fagioli e chili di fagioli sono tutti facili da preparare, molto gustosi e convenienti.
12. Quinoa
Può essere costoso se lo acquisti in scatole al supermercato; tuttavia, i contenitori sfusi dei negozi di alimenti naturali spesso lo offrono a un prezzo molto conveniente. Puoi usare la quinoa al posto del riso o delle patate come componente amidaceo di un pasto o cucinarla come la farina d'avena per un'abbondante colazione a base di cereali. La quinoa è di per sé una proteina completa e contiene anche una discreta quantità di ferro e magnesio. Un modo semplicissimo per preparare la quinoa è utilizzare un cuociriso.
Se non hai familiarità con nessuno di questi alimenti, prova a cercare su Google il nome dell'ingrediente e la ricetta. Le cucine etniche sono una fantastica fonte di ricette e possono dare alla tua dieta molta varietà utilizzando ingredienti poco costosi. Il cibo economico non deve necessariamente avere un basso contenuto nutrizionale; molti cibi umili sono incredibilmente buoni per te.
Scritto da Tracy per MoneyNing e concesso in licenza legalmente tramite la rete di editori Matcha. Si prega di indirizzare tutte le domande sulla licenza a legal@getmatcha.com.