Vai oltre le tonalità di base nelle tue scelte di prodotti. Più la frutta e la verdura sono colorate, meglio è.
Mangiare frutta e verdura colorata fa bene, ma sai perché? Non solo ogni colore è il risultato di un diverso insieme di composti che inducono pigmenti presenti in un particolare alimento (ad esempio, il beta-carotene fa sembrare arancioni le carote), ma quegli stessi composti sono spesso responsabili di alcuni dei più importanti benefici per la salute del cibo.
Nel caso degli alimenti della famiglia dei blu/viola/rosso scuro, l'elemento comune è una serie di composti detti antociani. E anche se potrebbe non essere facile pronunciarli, ci sono molti buoni motivi per cui una donna dalla mentalità in forma dovrebbe fare il pieno di cibi ricchi di questa potente famiglia di nutrienti la prossima volta che va a fare la spesa e attraverso il supporto di integratori come Questo polvere superfood con verdure e frutti di bosco.
Cos'è un antocianina?
Fanno parte di una famiglia di composti attivi negli alimenti noti come flavonoidi. Sebbene i mirtilli siano probabilmente il cibo ricco di antociani più noto, esistono anche molte altre fonti, che vanno dai lamponi rossi alle melanzane viola. A seconda del livello di pH del cibo, gli antociani possono variare dal rosso negli alimenti acidi al viola con un pH neutro e al blu negli alimenti basici. In generale, qualsiasi frutto, verdura o legume (si pensi ai fagioli) che abbia una tonalità rosso intenso, viola o blu conterrà una certa quantità di antociani, sebbene alcuni alimenti ne contengano naturalmente più di altri.
Allora come fanno esattamente gli antociani a lavorare sul corpo? I ricercatori non ne sono ancora del tutto sicuri. Alcuni studi hanno anche dimostrato che molto poco viene assorbito dal flusso sanguigno, inducendo alcuni a ipotizzare che non siano solo gli antociani a svolgere il lavoro nel nostro corpo. Oltre a ciò, ci sono anche abbastanza studi che mostrano i loro potenziali benefici per la salute e il fitness, quindi vale la pena dare un'occhiata più da vicino a questi alimenti dai colori intensi.
Combatte l'infiammazione
Gli alimenti ricchi di antociani sembrano essere combattenti naturali dell'infiammazione e ciò può essere importante per tenere sotto controllo numerose condizioni che indeboliscono l'allenamento, che vanno dalle articolazioni doloranti all'asma. In uno studio pubblicato su Giornale di nutrizione, gli uomini che mangiavano una patata viola al giorno per sei settimane avevano livelli ridotti di infiammazione di tutto il corpo e meno danni al DNA rispetto agli uomini che avevano mangiato una uguale porzione di patate bianche.
Controlla il peso
Gli antociani potrebbero davvero aiutarti a mantenerti magro? Gli studi hanno suggerito che gli antociani del mirtillo, in particolare, potrebbero essere in grado di aiutare a prevenire l’accumulo di grasso corporeo. Uno studio pubblicato su Giornale di agricoltura e chimica alimentare hanno scoperto che i topi sottoposti a una dieta ricca di grassi non guadagnavano più grasso corporeo rispetto ai topi sottoposti a una dieta povera di grassi, purché venissero loro somministrati succo di mirtillo o antociani purificati di mirtillo.
Migliora la circolazione
Anche se le malattie cardiovascolari potrebbero non essere in prima linea nei tuoi pensieri, sappi questo: un cuore sano aiuta a trasportare l'ossigeno ai muscoli che lavorano, e gli antociani possono aiutare a mantenere il cuore e il sistema circolatorio in ottime condizioni rilassando i vasi sanguigni innescando il rilascio dell'ossigeno. ossido nitrico composto.
Bonus: Gli studi suggeriscono che i mirtilli ricchi di antociani proteggono il cervello dall’invecchiamento, mantenendoti in forma e in forma col passare del tempo.
Previene l'invecchiamento e il cancro
Gli antociani sono anche antiossidanti naturali, il che significa che proteggono le nostre cellule dai danni ossidativi derivanti dalla luce ultravioletta, dall'inquinamento o dal naturale processo di invecchiamento. Gli antociani possono anche prevenire la crescita di linee cellulari cancerose nel corpo: in uno studio, pubblicato su Giornale degli alimenti medicinali, un estratto di uva Concord ricca di antociani ha contribuito a prevenire danni cancerosi al tessuto mammario.
Alimenti ricchi di antociani
Qualsiasi alimento a base vegetale che sia blu, viola o rosso intenso conterrà probabilmente una certa quantità di antociani. Ecco alcuni dei nostri preferiti:
Mirtilli
Per quanto amari, i mirtilli rossi sembrano essere particolarmente utili per prevenire che i batteri indesiderati si attacchino alle cellule del tratto urinario, tenendo lontane le infezioni. Fai attenzione, tuttavia, ai cocktail di mirtilli rossi zuccherati: è meglio usare una spruzzata di roba vera in acqua frizzante per un cocktail analcolico a cena.
Ciliegie Crostate
Come i mirtilli rossi, le ciliegie amare hanno un po' di sapore, ma è un gusto a cui ci si può abituare, soprattutto quando si vede che questo succo non solo sembra ridurre lo stress ossidativo, un processo che contribuisce all'invecchiamento, ma la ricerca suggerisce che riduce anche alcuni sintomi di danno muscolare indotto dall’esercizio fisico anche dopo gli allenamenti più duri.
Cavolo rosso
Sono pieni zeppi di antiossidanti, con pochissime calorie, e la scienza suggerisce anche che gli alimenti della famiglia dei cavoli sono particolarmente potenti nella lotta contro il cancro al seno.
Tentativo: Cavolo rosso tritato saltato con una mela tritata come contorno audace alla tua fonte proteica preferita.
More
Se sei pronto per una pausa dai mirtilli, le more sono un'ottima opzione. Vincitori nutrizionali per il loro contenuto di antociani, le more sono anche povere di calorie (62 per tazza) e ricche di fibre (otto grammi per tazza). Tieni le more fresche o congelate a portata di mano per dare una spinta a yogurt, fiocchi d'avena, frullati e persino ricotta.
Fagioli rossi
Sì, gli antociani si trovano in più alimenti oltre che nelle bacche. I fagioli rossi sono un must per dimagrire perché sono ricchi di proteine, fibre sazianti e antiossidanti che combattono le malattie, una combinazione rara che si trova in pochi altri alimenti.
Tentativo: Mettili nel peperoncino o schiacciali con un po' di cumino e aglio per una rapida salsa vegetariana.
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